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▲黑番茄保護地栽培與露地栽培管理技術●黑番茄盆栽技術

黑番茄保護地栽培與露地栽培管理技術


廣西伯樂農業科技有限公司售后服務中心  編輯

   一、品種概況

   黑番茄(Black Tomato)原產南美洲和俄羅斯,因其果色有“黑紅色、純黑色、黑褐色、黑綠色、紫黑色”等而得名,“紫紅色”有人也稱“黑番茄”。黑番茄目前只有國際上幾個公司進行繁殖生產,廣西伯樂農業農業科技有限公司先后從韓國、美國、英國等國家引進大量黑番茄種質資源,從中無意發現的優良單株材料,然后經過多代分離、定向篩選,系統選育而成,以獲得綜合雙親性狀或超親性狀并且遺傳性相對穩定,形態特征和生物學特性一致的黑番茄新品種,該品種在近成熟時表皮為靛藍玫瑰色-深黑色,并命名為“黑玫瑰純黑番茄”,果實完全成熟后由深黑色變成黑紅色。黑番茄藥食兼用,是番茄家族中的珍品,具有較濃郁的水果香味,酸甜適度的口感,營養價值高,適合鮮食和做成各種美味佳肴,是禮品配菜,功能保健的高檔品種,含有大量的茄紅素和豐富的維他命C及抗氧化劑,及易被人體吸收。經醫學界證明黑番茄對男性具有滋陰壯陽之效果,減少男人患前列腺癌和心臟病的機率。對女性有滋陰護腎,美白肌膚、減肥瘦身、防治女性癌癥的作用。

   主要成分:β-胡蘿卜素,番茄紅素,維生素E,花青素,葉酸,鈉,硒,磷,鋅等。

   市場前景:黑番茄價格較高,主要作為禮品蔬菜或品牌蔬菜,因此節日期間銷量較大。目前,中國市場上還沒有大規模商品黑番茄供應,也很少有成規模黑番茄種植基地,超市及水果市場也鮮少見到其售賣柜臺,市場處于供不應求的現狀。黑番茄的做法和普通番茄沒有什么區別,可以番茄炒蛋,可以做湯,可以做沙拉生吃,可以做配菜等。值得欣慰的是,人們已經開始認識到黑番茄的潛在價值,正在熱情的從事引種試驗工作,相信將來,這一珍品必將走向大眾餐桌!

   二、適應環境

   黑番茄生長與其它番茄基本相同,屬于喜溫不耐熱的蔬菜。種植黑番茄的適宜平均溫度在19-30℃之間,對于土壤的適應性很廣泛,一般耕地都可以栽培,但在低濕排水不良的粘重土壤中栽種有生育不良的現象發生,而且易發生土壤傳染性的病害,尤其在雨季更應避用,最好采用保護地栽培。黑番茄根系相當發達,能耐相當程度的干旱。在砂壤土中栽培也可能生產出質量優良的番茄。如中期生長發育不旺,植株容易衰弱,故應注意施肥和灌水,時刻保持營養與生殖生長的平衡關系。黑番茄最理想的土壤是:土層深厚肥沃,排水良好而有相當保水、保肥力,土壤pH值在5.6-6.7范圍內的砂質壤土以及粘質性砂壤土。

   1、溫度:番茄是喜溫性蔬菜,不耐炎熱,在正常條件下,同化作用最適溫度為20℃~25℃。種子發芽的適溫為28℃-30℃,生長發育的適溫為15℃-33℃,白天以20℃-25℃,夜間以15℃-18℃最適宜。提高土溫不僅能促進根系發育,同時土壤中硝態氮含量顯著增加,生長發育加速,產量增高;番茄對低溫的抵抗能力與幼苗期是否經過低溫鍛煉有關。

   2、光照:番茄是喜光作物,對光照長短要求不嚴格,但光照覓足有利于番茄的生長發育。光照不足時極易造成植株徒長,營養不良,易落花,果實著色不良;光照過強,也不利番茄生長,植株易感染病毒病,卷葉或果實被灼傷。光飽和點為70000lx,適宜光照強度為30000~50000lx。番茄是短日照植物,在由營養生長轉向生殖生長過程中基本要求短日照,但要求并不嚴格,有些品種在短日照下可提前現蕾開花,多數品種則在11~13h的日照下開花較早,植株生長健壯。番茄根系發達,吸水能力強,一般生長前期要求水量較少,盛果期要求水分量較多,盛果期供水不足,果實發育受到抑制,果實不飽滿,影響產量及品質。

   3、水分:番茄生長速度快,蒸騰作用強,加上結果多,所以需水量較大,既需要較多的水分,但又不必經常大量的灌溉。但由于其根系發達,吸水力較強,因而具有一定的耐旱能力。一般以土壤濕度60~80%、空氣濕度45~50%為宜。空氣濕度大,不僅阻礙正常授粉,而且在高溫高濕條件下病害嚴重。開花坐果前,適當控制水分,防止莖葉徒長,影響坐果;果實開始膨大后,需水量急劇增加,應經常保持土壤濕潤,防止忽干忽濕。

   4、土壤:番茄對土壤要求不嚴格,適應能力強,除嚴重排水不良的地外均可栽培。最適于透氣良好、腐殖質充足的壤土沙壤土。在排水不良的粘重土壤或養分易于流失的砂性土壤中生長較差。番茄生育期長,產量高,生長過程中需要有充足的有機肥及其他營養元素,幼苗期增施磷肥,有利于花的形成;果實膨大期增施鉀肥,有利于糖的合成,促進果實發育。番茄適于微酸性到中性土壤,通常適宜PH值為6-7,當PH值小于5.5時,應適當施用石灰。

   三、露地栽培

   (1)培育壯苗:當定植期確定后,提前30~40d播種育苗。播種前要求對種子進行消毒處理。黑番茄種皮較薄,熱力消毒易燙傷種子,應以藥劑消毒為主。播種時不宜過密,以每m2播種500~800粒種子為宜,每hm2需種量3000~3500粒(以種子出芽率高低而定)。

   黑番茄耐移植,但由于花芽分化的連續性,在育苗過程中不宜多次分苗,提倡一次分苗和早分苗,最晚在2~3片真葉花芽開始分化前分完,以塑料營養缽或紙筒等容器分苗為好。黑番茄分苗后要適當地提高氣溫和地溫2~3℃,促進緩苗。緩苗后秧苗生長逐漸加快,為防止徒長,苗床溫度應比緩苗期降低2~3℃,但夜間氣溫不能低于10℃。水分以保持床土表干下濕為宜,秧苗心葉淡綠色標志水分正常。

   定植前應進行秧苗鍛煉,逐漸降低苗床溫度,特別是夜溫。在秧苗鍛煉過程中,不要過分控制水分,以保持晴天中午秧苗不明顯萎焉為宜,否則,秧苗易老化。

   (2)整地與施基肥:選擇深厚、疏松、肥沃、排水良好的土壤栽培黑番茄。為促進黑番茄根系向縱深發展,必須深耕,冬季休閑的地塊,可在上凍前深耕25~30cm,翻后不耙,以利土壤風化。深耕應結合增施基肥,一般667m2 施有機肥5000~7500kg。在施基肥的同時,最好將過磷酸鈣與有機肥混合施用,每667m2 施過磷酸鈣30~40kg。黑番茄可采用平畦或高畦栽培。北方比較干旱的地區或高度密植的早熟栽培以平畦為宜,一般畦寬1.2~1.5m、畦長8~10m。南方及水源充足的水澆地或低洼易澇地應采用高畦栽培。

   (3)定植及密度:春黑番茄露地定植時期,應根據當地氣候條件而定。一般應在晚霜過后,日平均氣溫達15℃以上,地溫穩定在10℃以上時定植。土地耕耙打碎后,根據當地的整畦習慣,按行距的寬窄開溝施下基肥后覆土作高畦,畦向南北方向為原則,春黑番茄的栽植密度取決于品種、整枝方式、生長期長短等多方面因素,本品種適合密植栽培,可栽密度為每667m2栽植2800~3000株,一般栽培的適宜密度為每667m2栽植2000~2500株。根據當地的整畦習慣,按行距的寬窄開溝施下基肥后覆土作高畦,畦向南北方向為原則,畦的寬狹依品種和栽培方式有相當大的伸縮性,舉例如表。


   (4)耕、追肥及灌水:黑番茄定植后應及時進行中耕。早中耕、深中耕有利于土溫的提高,促進迅速發根與緩苗生長。中耕應連續進行3~4次,中耕深度一次比一次淺,并可適當培士,促進莖基部發生不定根,擴大根群。

   黑番茄需肥量較大,除重施基肥外,還應根據需要追施速效性肥料。第一果穗果實開始膨大時,結合澆水要追施1次催秧催果肥。每667m2 可施尿素15~20kg,過磷酸鈣20~25kg,或磷酸二銨20~30kg,缺鉀時應施硫酸鉀10kg,也可用1000kg腐熟人糞尿和100kg草木灰代替化肥施用。在第二穗果和第三穗果開始迅速膨大時各追肥1次。除土壤追肥外,可在結果盛期輔之以根外追肥,用0.2%~0.5%的磷酸二氫鉀,或0.2%~0.3%的尿素,或2%的過磷酸鈣水溶液,噴施葉面,或噴多元復合肥。還可用50~100μl/L棚酸或硫酸鋅等微量元素根外噴施。

   黑番茄有一定的耐旱能力,但要獲得高產,必須重視水分的供給與調節。定植后5~7d可澆1次緩苗水,然后中耕保墑,控制澆水,適當蹲苗。中、晚熟品種開花結果較晚,營養生長較旺,在結果前應控制水分。黑番茄的吸水量到結果盛期達到高峰,這期間4~6d灌水1次,使整個結果期保持土壤比較均勻的濕潤程度,防止忽干忽濕,減少裂果及頂腐病的發生。黑番茄對土壤通氣條件要求比較嚴格,雨后應及時排水,防止爛根。

   (5)植株調整:黑番茄具有莖葉繁茂、分枝力強、生長發育快、易落花落果等特點,為調節各器官之間的均衡生長,改善光照、營養條件,在栽培過程中應采取一系列植株調整措施,如搭架、綁蔓、整枝、打杈、摘心、保花保果、疏花疏果等。黑番茄除少數直立性品種外,均需搭架栽培,搭架整枝也有費工多,但是這些措施如果使用不當,則易造成果實日灼和裂果,所以必須講究這項技術。植株長到30~40cm高時開始搭架,一般多采用圓錐架(三角圓錐架或四角圓錐架),比較簡單、牢固。

   黑番茄的整枝方式多種,各有特點,露地栽培常用的整枝方式有無限生長類型采用單干整枝、改良單干和雙干整枝。單干整枝,只保留主干,側枝全部摘除。這種方式適于密植,在生長期較短的條件下可獲得較高的單位面積產量,缺點是單位面積用苗數多,根系發展受到一定限制,植株容易早衰。為克服上述缺點,可實行改良式單干整枝法,即在單干整枝的基礎上,保留第一花序下的一個側枝,留一穗果摘心。類似這種改良式單干整枝方法多種多樣,可根據栽培需要靈活應用。雙干整枝,除保留主枝外,再留第一花序下的一個側枝,其余側枝全部除去。這種整枝方法,早期產量不如單干整枝,且結果較晚,適用于生長期較長、生長勢旺盛的中晚熟品種。有限或高有限生長類型品種具自封頂特性,不必摘心,不宜采用單稈或雙稈整枝,可以三稈、四稈整枝或更多,即在主干上留3~4個側枝,只保留主莖第1花序下側枝,其余下部側枝應全部摘除,并需適當摘除植株上部過密的枝條。

   在整枝過程中,摘除多余側枝,即打權。側枝的去留直接影響到根系的生長發育,而根系的生長、發育程度反過來又影響到番茄枝葉、花和果實的生長、發育,從而影響到番茄的早期產量和總產量。如果番茄整枝摘腋芽過早,根系的生長量減少,而且造成根群內的輸導系統發育不完全,這樣既不耐干旱,同時也會造成植株早衰、產量降低,但整枝打權太晚,枝葉橫生、茂密,浪費土壤養分,影響通風透光,給病蟲害造成適宜的生存環境,并且給打藥、采收等農事操作和管理工作帶來不便,應待側枝長到3~6cm 長時,分期分次地摘除。

   對無限生長型品種,在生長到一定果穗時,需將植株頂部摘除,稱為摘心或打頂,它可以加強葉片和果實的生長與膨大,同時也可以延遲葉片的衰老維持較高的光合強度及葉綠素的含量,通過打頂可以使養分更多地轉移到果實中去,從而提高座果率,促進果實的膨大、成熟。打頂的時間根據當地氣候條件、栽培方式、施肥水平、市場價格等具體情況確定。

   黑番茄栽培原則上不進行摘葉,保持植株較大的同化面積。只有在結果盛期以后,對基部的病葉、黃葉可陸續摘除,改善通風條件,減少呼吸消耗。

   (6)保花保果:黑番茄落花現象比較普遍,造成落花的原因主要有以下兩個方面:

   ①營養不良性落花。由于土壤營養及水分不足,植株損傷過重,根系發育不良,整枝打杈不及時,高夜溫下養分消耗過多,植株徒長,養分供應不平衡等原因引起落花落果。

   ②生殖發育障礙性落花。溫度過低或過高,開花期多雨或過于干旱,都會影響花粉管的伸長及花粉發芽,產生畸形花(如長花柱或短花柱花等)而引起落花。露地春黑番茄早期落花的主要原因是低溫或植傷;黑番茄夏季落花主要原因是高溫多濕。

   防止落花,使用植物生長調節劑,可有效地防止落花,而且可刺激果實發育,形成與授粉果實同樣大小甚至超過其大小的無籽果實。常用的生長調節劑有:2,4-D(2,4-二氯苯氧乙酸) ,使用濃度為10~20μl/L,用于蘸花或涂花;PCPA(對氯苯氧乙酸,又稱防落素、黑番茄靈),使用濃度為25~30μl/L,可作噴花處理。

   四、設施栽培

   (1)棚室春茬黑番茄

   ①選擇適宜品種:棚室春茬黑番茄應選擇早熟或中早熟、耐弱光、耐寒品種或雜交種。

   ②提早定植:提早定植的時間依據棚室內的最低溫度來確定,清晨10cm深的土溫達到5℃以上,最低氣溫不再出現0℃條件下要盡量搶早定植。定植應選擇陰冷天氣剛過,晴暖天氣剛開始的上午栽苗。一般栽培密度為每667m2定植2800~3000株。

   ③變溫管理:黑番茄定植后,每天的溫度以采用"四段變溫"管理為宜。即:把一天的氣溫分為四段進行管理。午前見光后,應使溫度迅速上升至25~28℃,以促進植株的光合作用;午后隨著光合作用的逐漸減弱,通過通風換氣措施,使溫度降至25~20℃;前半夜為促進葉片中的光合產物運轉到其器官,應使溫度保持在17~14℃;后半夜為盡量避免呼吸消耗,應使溫度降至12~10℃,不要低于6℃。由于定植初期外界氣溫低,因此應采取各種保溫覆蓋措施(覆蓋草簾、紙被,張掛天幕,設置小拱棚等),以提高保護地內的氣溫和地溫,促進生根、緩苗和植株的正常生長發育。

   ④增加光照:在溫度允許的情況下,盡量早揭和晚蓋多層保溫覆蓋物,經常清除透明覆蓋材料上的污染物。在日光溫室的后墻和兩側山墻上,可張掛反光幕(膜),以增加溫室內的光照度。后期要及時地打掉下部的病葉、老葉、黃葉,增加群體的通風透光程度,促進果實早日轉色成熟。

   ⑤合理施肥灌水:當第一穗果長至核桃大小時開始施肥灌水。每667m2 可追尿素12~15kg、過磷酸鈣20kg或磷酸二氫鉀20kg、硫酸鉀10kg,不可單追尿素。也可使用三元復合肥15~20kg。第一穗果采收后,可再按上述用量追施1次。每次追肥都應與灌水相結合。灌水次數、灌水量應根據植株長勢和天氣情況而定,而且要以防病為前提。應選擇晴天上午澆水,實行膜下灌水,以防空氣濕度過大。

   ⑥搭架與綁蔓:在黑番茄定植2周左右,開始搭架,設施內為了有利于通風透光最好用尼龍線吊蔓。

   ⑦整枝與打杈:對有限或高有限生長類型黑番茄以三稈、四稈整枝或改良式單干整枝為主;對無限生長類型黑番茄以單干或雙桿整枝為主,也有人采用連續摘心整枝或多次換頭整枝等方式進行整枝。

   ⑧果實催熟:為了促進果實成熟,提早上市,可施用乙烯利催熟。將40%乙烯利配成400~800倍水溶液(500~1000μl/L),然后用軟毛刷或粗毛筆將溶液涂在綠熟期的果實上,可提早上市6~7d;還可將果實采摘后催熟,將40%乙烯利加水稀釋成200倍液(2000μl/L),把黑番茄放入溶液中浸1min,撈出放在25℃左右的密閉條件下催熟,4~6d轉色變紅。

   (2)棚室秋茬黑番茄

   棚室秋茬黑番茄的栽培技術關鍵是預防病毒病。應選擇抗病性強(尤其抗病毒病)、耐熱、生長勢旺盛、大果、無限生長類型的中晚熟品種。

育苗期的確定,日歷苗齡以25~30d為宜。生理苗齡以株高為15~20cm,有3~4片葉展開為宜。

   育苗時要準備防高溫防雨苗床,并在其上部搭蔭棚。播種時種子最好直播在營養土塊或塑料缽、紙袋、塑料袋等育苗容器中,每缽(袋)播3~4粒種子,待出苗后再間除弱小苗,每缽留1株。為防止徒長,在幼苗2~3片真葉展開時,可用0.05%~0.1%的矮壯素或0.15%~0.20%的B9噴灑葉片2~3次。苗期要防治蚜蟲,噴施植病靈或病毒A,預防病毒病。

   定植時仍處于陽光較強、高溫多雨季節,故要做好遮蔭防雨準備。溫室大棚的棚頂防雨遮蔭,四周通風。生育后期,隨著溫度降低和光照減弱,應以增溫、保濕、增光為主,逐漸減少放風,加強保溫覆蓋,并把塑料薄膜上的遮蔭物撤掉,擦拭干凈,增加透光率。

   秋茬黑番茄多采用單干整枝,留3~4穗果摘心,每穗果留4~5個。開花期仍需用生長素蘸花或噴花。當果實長到核桃大小時,每667m2 追施磷酸二銨20kg,并隨之灌水。每次灌水后都要及時中耕培壟,隨著氣溫下降,灌水次數應減少,后期可將植株下部葉片打掉,并注意避免空氣相對濕度過大和薄膜上的水滴落到植株上。

   (3)冬季日光溫室黑番茄

   冬季日光溫室黑番茄宜選用無限生長類型的品種,在8月上旬~9月上旬播種育苗,定植密度可稍稀些,管理措施與上述各茬口相似。但要特別做好草簾的揭蓋、溫、光、水管理,并及時吊蔓、盤蔓,注意保花保果和果實催熟。本茬口1月份的管理至為重要。立春后要適當加強通風,灌溉和施肥,溫度高時要特別注意防病。

   五、病蟲害防治

   黑番茄病害主要有臍腐病、青枯病、晚疫病、葉斑病、白粉病、病毒病等;蟲害主要有潛葉蠅、根瘤線蟲、西紅柿夜蛾、蚜蟲、茄螟等。生理性病害主要有缺硼引起的頂芽呈畸形或二芽對稱并列發生等現象。病蟲害與生理性病害主要以貫徹“預防為主,綜合防治”的方針,根據當地的生產情況,進行有效的防治。

   六、采收、分級、包裝

   (1)未熟期(生理成熟):果實在這時期采收后不能后熟,無色。黑番茄定植后經20-30天開始開花,開花后經30-35天開始成熟。溫暖時開花成熟較早,且黑色素的轉色速度最快。寒冷時開花成熟較晚轉色亦慢。

   (2)綠熟期(黑熟期):果形已發育至固定大小,果色多少已轉綠黑色并向深黑色轉移,子室內種子周圍已有膠質物發生,采收后可以后熟,但無法轉黑紫色。

   (3)初熟期(微熟期):此時已座果5穗左右,果頂部轉呈綠黑色或黑紫色并逐漸完全變成純黑色(深黑色)。

   (4)中熟期(半熟期):果面大部份由靛藍玫瑰色變成深黑色,且有紫黑色現象發生。

   (5)完熟期(堅熟期):果面由深黑色轉為呈紫黑色或黑紅色,但果肉依然較硬。

   (6)過熟期(軟熟期):果面呈紫黑色-粉紅色,果肉開始軟化,嚴重的會裂果。

   備注:黑玫瑰純黑番茄果實完全成熟后由深黑色變成黑紅色,果色變化和果實品質與氣溫、光照、肥料、田間水分控制和栽培季節等有關。

   黑番茄在當地市場作水果或蔬菜用的,宜在果面大部份在中熟期-完熟期時采收;果實過熟在高溫多雨期易裂果,市場用的應自果梗和小果梗的離層處采下,然后留萼片剪短果梗,有的市場可以不帶果梗果萼;加工用的不帶果梗果萼采下。外銷較遠地區,應采用泡沫箱裝箱10-15℃低溫運輸,以抑制其后熟作用,但溫度如低于5℃時,則發生凍傷無法后熟。

   溫馨提示:本資料僅供參考,應結合當地種植習慣和自然環境特點進行種植管理。黑番茄在找對市場的情況下,雖然效益高,但目前對許多消費者來說,還是新鮮事物,如果沒有找對市場或收購商就大規模發展可能有風險,種植需謹慎。


附:黑番茄盆栽技術(待續)


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